Květáková espuma
Kategorie
Pro objem 0.5 litru
Doba přípravy
45 minut
Suroviny
Postup
Brambory uvaříme, oloupeme, pomocí mačkadla uděláme kaši a propasírujeme přes síto.
Květák nakrájíme nahrubo a rozmixujeme spolu s mlékem.
Do rozmixované směsi vmícháme smetanu a opět propasírujeme přes síto.
Propasírované brambory a květák smícháme, dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem a směs pomalu ohřejeme.
Ohřátou směs dáme do šlehačkové láhve, aplikujeme 1 šlehačkovou bombičku a silně protřepeme.
Udržujeme teplé ve vodní lázni při teplotě max. 75 °C.