Pěna z Camembertu

Postup

1. Pomalu zahřejeme mléko a přidáme na kostičky nakrájený Camembert.

2. Do roztaveného sýru dáme předem namočené plátky želatiny.

3. Přidáme smetanu a za stálého míchání dochutíme čerstvou citronovou šťávou, solí a bílým pepřem.

4. Směs propasírujeme přes sítko do láhve, aplikujeme 1 šlehačkovou bombičku a silně protřepeme.

5. Dáme chladit po dobu 1-2 hodin.

6. Podáváme na dukátcích z listového těsta a posypeme piniovými oříšky. Můžeme použít i jiný měkký sýr typu Camembert.