Pěna z lesních jahod

Postup

1. Lesní jahody s cukrem rozmixujeme do hladka.

2. Přidáme vnitřek vanilkového lusku a jemně nastrouhanou citrónovou kůru.

3. Koňak zahřejeme na 50 °C a rozpustíme v něm želatinu.

4. Po jejím rozpuštění vmícháme koňak do směsi jahod a ostatních surovin a vše propasírujeme přes síto do šlehačkové láhve, aplikujeme 1 šlehačkovou bombičku a silně protřepeme.

5. Před použitím necháme nejméně 6 hodin v chladničce. Před použitím ještě důkladně protřepeme.

6. Podáváme v koktejlové sklenici s čerstvým ovocem a lístkem máty.