Chřest je zelenina původem z Orientu a nejstarší doklady o pěstování chřestu byly nalezeny v Egyptě před více než 4500 lety. V Čechách jsou ideální podmínky pro jeho pěstování na Mělnicku. Je dobrým zdrojem vlákniny a bohatý na vitamíny: beta-karoten, vitamíny B, vitamín C, E a K, kyselinu listovou, asparagovou, esenciální oleje, riboflavin. Tato kombinace působí doslova jako elixír mládí. Ze stopových prvků obsahuje vápník, fosfor, hořčík, draslík, zinek, železo, jód. Má nízký obsah cukrů a nízkou energetickou hodnotu, je tedy vhodný i pro šetrné diety.
Chřestová espuma
